حركي المايونيز وجبن البرمجان والبقدونس والأوريقانو والريحان والفلفل والثوم في وعاء واسع، ثم أضيفي إليها المكرونة والسجق والفطر واخلطيها جيداً. غطيها وبرديها ثم زينيها عند التقديم حسب الرغبة
حركي المايونيز والمستردة ومخلل الخيار والخل والملح والفلفل في وعاء واسع. أضيفي إليه البطاطس والبصل الأخضر واخلطيه جيداً. غطيه ثم برديه. زينيه حسب الرغبة عند التقديم
1 رأس خس.
- 3/4 كأس زيت زيتون خام.
- 3 ملاعق خل.
- 1 ملعقة صلصلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة مسطردة.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1 بيضة.
- 1 ليمونة معصورة.
- فلفل أسمر مطحون.
- 1/4 كأس جبنة بارميزان مفرومة.
- 1 1/2 كأس مكعبات صغيرة من خبز الثوم اليابس.
- 1 (1 أونس) عبوة شرائح البلم الصغير ( نوع من أنواع الأسماك الصغيرة).
الطريقة
اغسلي الخس برفق ثم نشفيه بمنشفة ورقية: يوضع فى الفريذير حتى يتحول إلى ورق مقرمش لمدة ساعة أو أكثر.
• امزجي الزيت، الخل، المسطردة، الصلصة، الملح، والثوم وعصير الليمون وقلبيهم حتى يمتزجوا ببعض بشكل جيد، اغلي ثلاث أكواب من الماء ثم ضعي البيضة لمدة دقيقة ثم أخرجيها من الماء واتركيها لتهدأ ثم قشريها واخفقيها مع الخليط السابق حتى تمتزج تماماً.
• أضيفي كمية الـ سمور إلى الخليط وقلبيهم جيداً ويمكن أن تتركي جزء من الـ سمور جانبا لتزين السلطة به على حسب الرغبة.
• قطعي أوراق الخس في طاسة كبيرة ثم صبي فوقها الخليط dressing ثم قومي بوضع الجبن المبشورة، وقطع خبز الثوم اليابس، والفلفل الأسمر للتبتيل، يقلب ويقدم فوراً.
• فص ثوم مهروس.
• نصف فنجان من زيت الزيتون.
• ثلث فنجان من الخل.
• ملعقة من قشر البرتقال المجفف.
• ملعقة من الملح.
• ربع فنجان من الجبن الفيتا مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة بعد نزع البذور.
• حبات من الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون
الطريقة
يقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم يطهى على البخار حتى يلين وينضج وذلك من دقيقتين إلى خمسة فوق كوب من الماء.
يخلط الزيت مع الثوم مع الملح وقشر البرتقال.
يصب الخليط فوق مكعبات الباذنجان المرصوصة.
تزين القطع بمكعبات الجبنة وحبات الزيتون.
يمكن قبل اضافة الجبن اضافة عصير الطماطم على الباذنجان المنقوع في الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
• نصف كيلو بطاطس.
• ربع كيلو كوسة.
• ربع كيلو بصل.
• ثوم.
• توابل.
• 4 بيضات.
• كوب جبن.
• ربع كيلو جزر
الطريقة
تقشر البطاطس والجزر والكوسة ويقطع كل نوع على حدة شرائح رفيعة.
• يقشر البصل والثوم ويقطعان ويفرم جزء منها ويقلب في الخضر وكذلك التوابل.
• تحمر الخضر وترفع من النار ويحمر بعدها البصل والثوم ويقلب الجميع.
• يخفق البيض مع التوابل وتضاف الجبن وتدخل الفرن في طبق فرن مدهون بالسمن.
• ترش بالسمن وتترك في الفرن ربع ساعة ثم تجمل وتقدم ساخنة في العشاء
1/3 فنجان من السوداني المحمص والمقشر .
• فص ثوم مهروس .
• بصلة واحدة صغيرة الحجم .
• ¼ ثمرة خيار.
• 1 فلفل حار.
• ½ ربطة خس ويفضل الكابوتشا لاستدارة وعرض أوراقه، مع وجود رأس الخس لتربط الأوراق .
• 100 جرام من الفول الأخضر .
• ملعقة من عصير الليمون .
• ¼ فنجان من عصير البرتقال .
• ملح وفلفل .
• سكر بني (ملعقة شاي صغيرة ).
• 250 جرام من الجمبري متوسط الحجم مقشر ومطهو .
• ملعقة من صوص الصويا .
الطريقة
1- قومي بتقطيع حبات الفول الأخضر بشكل طولي في شرائح طول الواحدة منها حوالي 2.5 سنتيمتر .
2- اغلي ماء في سلطانية عميقة ثم اغمسي فيها الفول المقطع لدقيقتين ثم انتشليه من الماء المغلي واشطفيه جيدا بماء بارد جار.
3-قطعي الفلفل الحار لقطع صغيرة جدا، وقطعي الخيار لمكعبات ثم البصل شرائح وافصليها عن بعضها لتصير اصابع طولية .
4-في سلطانية قومي بخلط الفلفل مع الخيار والبصل والجمبري .
5- باستخدام الخلاط الكهربي قومي بطحن السوداني ثم اخلطيه في وعاء منفصل مع عصير البرتقال والليمون والثوم والملح والسكر وصوص الصويا، واضيفي هذا الخليط للخليط السابق من الجمبري وقلبي جيدا لخلط المكونات وتمازجها بشكل جيد .
6-افصلي ورق الخس وفرقيه مع الحفاظ على اتصاله برأس حزمة الخس أو افصليها على طبق مسطح وضعي في كل منها ملعقتان أو ثلاثةمن السلاطة، وقدمي السلطة فور تحضيرها.
مواضيع مشابهة 
كتاب عروس للطبخ 
اختكم 
بنت المملكة 
النمط المتتابع
