لاتكسحوني لأول مره اشترك.....للشاطرات فقط؟؟؟؟؟

[نسمة24]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
للاخوات اللي يعرفون كيف يسوووووون الجبنةمن أي نوع !! أرجو ارشادي للطريقه
ضروووووووووري

ارجو الرد وعدم تطنيشي

[حـــمـــده]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هلا عزيزتي



نسمة24


دورت لكِ عن الطريقة وان شاءالله تكون هي المطلوبة..





حليب لازم يكون محلوب جديد

يعني الحليب تبع العلب ما بينفع

الانفحة ويقال ايضا منفحة هي المادة التي تحول الحليب الى جبنة

هي المادة اكيد موجودة في الصيدليات

بس لازم تعرفي من وين مستخرجة وخصوصا اذا كانت اجنبية لانه يوجد من الماعز او البقر او الخنزير

يعني للعلم

الطريقة بتجيبي الحليب المحلوب وبتسخنيه حوالي ثلاث دقائق ليس اكثر لانه اذا سخنتيه كثير ما بتظبط يعني بتلامسي الوعاء الموضوع فيه الحليب بتلاقيه فاتر بعدين بتجيبي الانفحة وبتحطي تقريبا لكل عشر ليترات ملعقة طعام من المادة اللي هي الانفحة وبتحركيها وبتتركيها شي نصف ساعة اذا لقيتي الحليب في الوعاء صار متماسك كانه قطعة واحدة يعني صارت تركيها شي ثلاث ساعات الى ان تتماسك جيدا بعدين بتجيبي مصفاة عميقة وبتصبي فيها لا تخافي لان الماء فقط هي اللي بدها تنزل بعد هيك اكبسيهابشي شغلة تكون على حجم المصفاة لتاخذ شكل القالب وتركيها مكبوسة تقريبا ساعة يعني لتنزل الماء كاملة بعدين اقلبيها بتطلع شقفة واحدة وقطعيها واغليها واضيفي لماء الغلي حتى تحتفظي بها الملح البحري ويكون مركز
عند الغلي تقريبا شي خمس دقائق بتكوني مجهزة صينية كبيرة مرشوش عليها حبة البركة وبتطلعي الجبنة وبتحطيها على الصينية الى ان تبرد تماما بعد ان تتاكدي ان الجبنة بردت تماما بتغلي ماء لتحفظي الجبنة فيها يكون ملح مركز كمان وتدقي كم حبة محلب ومستكة وبتحطيهم معهم
وبتخلي الماء تبرد تماما لانك اذا حطيت الماء الساخن بالمطربان اللي بدك تحطي الجبنة فيه بتخرب وبتصير طرية كثير بعد ان بردت الماء والجبنة بتصفيها في المرطبان وبتسكبي الماء فوقها وبتسكريها وتحتفظي بها بالبراد





وصحتين وعافية

[إبتسام العمر]

هلا اختي تفظلي ..

بحثت الك عن هذي .. وانشالله تكون سهله عندك ..وتعجبك ..

طريقة عمل الجبنة الصفراء
المقادير:
2 كوب حليب بودرة _ كوب زيت ذرة _ كوب ماء _ صفار بيضتين _2مثلث جبنة _ ملعقة ضغيرة
ملح _وذرة صغيرة من حمض الليمون .
الطريقة :
1_ يصب الماء والزيت في الخلاط ويضاف اليه صفار البيضتين ومثلثا الجبنة والملح وحمض الليمون .
2_ يخفق المخلوط بالخلاط ويضاف اليه حليب البودرة تدريجيا حتي يجمد .
3_ يصب بعد ذلك في طبق بسمك 2سم ويغطى بورق القصدير ثم يوضع في الطبقات العليا من الثلاجة ويؤكل بعد ساعات..

وبالهنا والشفا

[نسمة24]

شكراً لك اختي احلى عيون على هذا التعب وماقصرتي وفيتي وكفيتي
وشكر للأخت ابتسام العمر على الجبنة الصفراء
وتسلموووووووون لي ياحبايبي