* معلومة غذائية: المقدار الواحد من الفاصوليا الخضراء يساوى نصف كوب، الذى يمد الإنسان بحوالى 112 سعراً حرارياً. وتكمن أهمية الفاصوليا الخضراء فى أنها غنية بالألياف القابلة للذوبان فى الماء، الفولات، البوتاسيوم والماغنسيوم. المزيد عن الفولات .. المزيد عن الألياف القابلة للذوبان فى الماء والقولون العصبى ..[ * الطريقة:
- يسخن زيت الخضراوات فى مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح اللحم البقرى فى الزيت الساخن مع التفليب لمدة 10 دقائق حتى يكتسب اللون البنى.
- يضاف البصل و1/2 كوب الماء مع تغطية الإناء وخفض درجة حرارة الموقد، يترك الخليط حتى الغليان لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- تضاف الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح للخليط، مع تغطية الإناء مرة أخرى وتركه حتى الغليان لمدة 15 دقيقة.
- تضاف الطماطم والصلصة والماء، ويغطى الإناء مرة ثالثة ويترك حتى الغليان لمدة 45 دقيقة.
* تقدم هذه الوجبة = 12 مقداراً.
* معلومة غذائية:
لضمان نضج لحم الدجاج واختفاء اللون الوردي، لابد من اختيار أسمك جزء فى لحم الدجاج وعمل قطع فيها لرؤية اختفاء هذا اللون أثناء طهيها على أن تكون درجة حرارة الموقد 75 درجة مئوية.
* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 220 درجة مئوية، مع دهان صينية بقليل من الزبد.
- فى إناء صغير الحجم، ينقع الزبيب فى ماء دافىء حتى ينتفخ ويترك جانباً.
- فى مقلاة كبيرة الحجم مع قليل من الزيت يشوح البصل والكرفس والثوم وورقة الكستناء حتى يصبح البصل شفافاً لمدة خمس دقائق تقريباً.
- تنتشل ورقة الكستناء، ويضاف التفاح مع التقليب لمدة دقيقتين من حين لآخر.
- يصفى الزبيب من الماء ويجفف بمناشف ورقية للتخلص من الماء الزائد.
- يضاف الزبيب لخليط التفاح، ثم يضاف أبو فروة ويرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ قليلاً.
- يفصل الجلد عن شريحة اللحم لوضع خليط الزبيب والتفاح بين الجلد واللحم.
- فى مقلاة أخرى يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة، ثم تقلى شرائح الدجاج فيه مع تقليبها على كلا الجانبين (لمدة خمس دقائق لكل جانب).
- ثم توضع شرائح الدجاج فى صينية مدهونة بالزبد مع تغطيتها، وتوضع فى فرن درجة حرارته 75 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة وبعدها يتم إخراج الصينية من الفرن.
- أثناء اكتمال نضج شرائح الدجاج فى الفرن، يسخن اللبن والكاري والدقيق فوق نار منخفضة الحرارة مع تقليب المكونات حتى يغلظ قوام الخليط لمدة 5 دقائق.
- يصب الصوص فوق صدور الدجاج، ثم تغطى مرة أخرى ويتم خبزها فى الفرن لمدة 10 دقائق.
- تقدم الشرائح وهى ساخنة مع صب الصوص فوقها وتزيينها بشرائح الليمون.
* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = 1 شريحة دجاج محشوة.
* البديل الغذائى لمرض السكر:
الفاكهة = 1/2
الخضراوات غير النشوية = 2
* معلومة غذائية: الريحان نبات حولي من الفصيلة الشفوية، استخدامه الأساسي فى صناعة العطور. يتم مزج عصير الريحان مع العسل لعلاج السعال، كما أن غليه يفيد فى تخفيف آلام الحيض. المزيد عن فوائد العسل .. المزيد عن الدورة الشهرية .. * المقادير:
* الطريقة:
- يتم إعداد الشواية بإيقادها مسبقاً.
- فى إناء صغير الحجم يخلط الثوم والريحان والبقدونس وعصير الليمون.
- توضع ورقة من الفويل (الألومنيوم) بعد دهانها بقليل من الزيت على الشواية.
- ترص شرائح الفيليه على ورقة الفويل ثم يوضع خليط الثوم عليها بالتساوي بين الأربعة شرائح ثم يرش الملح والفلفل.
- تقلب الشرائح على الجانبين حتى تمام النضج.
- تزين بعد ذلك بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون.
- يقدم السمك الفيليه وهو ساخناً.
* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = شريحة فيليه واحدة.
* البديل الغذائى لمرض السكر:
اللحوم وبدائلها = 4
Please Use Microsoft internet explorer to view this frame.
مواضيع مشابهة 
النمط المتتابع
