مميز تيجو نكافح الغلاء ونرجع زى جدتى وجدتك

[فانيليا0]

الطماطم قطعي الطماطم الصلبة ورشي عليها ملحا بحريا وضعيها في الفرن او في الشمس المرتفعة الحرارة وحين تجف احفظيها واستخدميها في الوصفات التي تتطلب الطماطم المجففه.تجفيف البصلقشري البصل ثم قطعيه شرائح رقيقة ضعيه في الشمس مع تحريكه من وقت لآخر حين يجف تماما احفظيه في برطمان أو في كياس من القماشتجفيف الثوم قشري الثوم ثم قطعيه شرائح رقيقة ضعيه في الشمس مع تحريكه من وقت لآخر حين يجف تماما احفظيه في برطمان أو في كياس من القماشملحوظة: يستخدم البصل والثوم المجفف لإضفاء مذاقا مميزا لوجبات كثيرة وكتابل من التوابلتجفيف الكسبرة والشبت والبقدونساغسل الكسبرة أوالشبت أوالبقدونسجففي هذه الخضروات الورقية بنفس طريقة النعناع بعيدا عن الشمس حتى لا يتغير لونها، مع تقليبه من آن لأخر.بعد أن تجف تماما ضعيها في كياس قماش أو علبة زجاجية وتحفظ لمدة عام يتبع

[فانيليا0]

كيف تصنعين الطحينة من السمسم بمنزلك؟كوب سمسم أبيض يحمص تحميصا خفيفا ثم يطحن السمسم جيدا فى الكبةاضيفي ربع كوب دقيق ابيضثم ربع كوب زيت سمسم أو زيت ذرة أو زيت زيتون واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.عند الاستخدام قومي باضافة الليمون والثوم والماء الدافئ كما تفعلين مع الطحينة الجاهزة.ملحوظة: يجب طحن السمسم عدة مرات حتى ينعم تماما.صلصة الثومالمقادير :عدة فصوص من الثوم4ملاعق طعاممن زيت الزيتوننقاط من عصير الليمونمن الملحثلاث ملاعقطعام من مسحوق النشاكوب ماءالطريقة :يذاب النشاء بالماء ثم يوضع الإناء على نار خفيفة ويحرك جيدا حتى يتكاثف ويغلييبعد عن النار ويترك حت يبرديدق الثوممع الملح جيدايوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائيويطحن جيداأثناء الخفق بالخلاط الكهربائي نضيف زيت الزيتون على دفعات (نصفملعقة كل مرة(نستمر في الخفق حتى ينعم المزيج وينتفخ حتى يصبح مثل الكريمةتسكب في الأطباق وتقدم مع المشوياتالأفضل عدماستعمال هذه الصلصة إلا بعد تبريدها لمدة ساعة حتى تكون متشربة للنكهةصلصة الثوم 2المقادير:1/2 كأس زيت زيتون1/2 كأس ليمون (العصير)3/4 الكأس زبادي5فصوص ثومرشة سكررشة فلفل ابيضرشةملحالطريقة :تخلط جميع المقاديربالخلاطوتقدم مع الدجاج البروستد والطاووق

[فانيليا0]

صلصة البولونيز للمكرونةالمقادير :· 2 ملعقة طعام زيت زيتون .· 2 فصثوم مهروس .· بصلة كبيرة مفرومة .· جزرة مفرومة .· عود كرفس مفروم .· 500 جرام لحم مفروم .· 2 كوب مرقة لحم ( أو مكعب ماجي باللحم مذاببالماء) .· 3 طماطم مقشرة .· نصف كوب معجون طماطم .· 2 ملعقة طعامبقدونس مفروم .· ملح وفلفل وبهارات .الطريقة 1) سخني الزيتفي مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس ، قلبيها لمدة 5 دقائق على نارهادئة أو حتى يصبح لونها ذهبيا .(2) ارفعي على النار وأضيفي اللحم المفروموالطماطم ، مع تقطيع اللحم وفصله باستخدام الشوكة ، وقلبيه جيدا حتى يصبح لونهذهبيا ، أضيفي معجون الطماطم ومرقة اللحم والبقدونس .(3) اتركيه ليغلي ، ثمخففي على النار واتركيه لمدة 1 1/2 ساعة مع تقليبه بين الحين والآخر ، أضيفي لهالملح والفلفل والبهارات ، ثم ارفعيه عن النار .

[فانيليا0]

صلصة الزنجبيلp>المقادير: 6 ملاعق زيت زيتون، 1 عصير ليمون، 1 زنجبيل طازج، ملح، فلفل.طريقة الاعداد: نقشر الزنجبيل، ثم نضع جميع المقادير في الخلاط حتى تمتزج.اضيفي الخليط إلى أي نوع سلطة مشكلة وبالهناء والعافيةصلصة طماطم بالأعشابالمقادير2 ملعقة كبيرةزيت نباتي1 بصل متوسط الحجم مفروم1 فص ثوم مفروم4 كوب عصير طماطم1 ملعقة كبيرة معجون طماطم1 ملعقة صغيرة سكر½ ملعقة صغيرة ريحان جاف½ ملعقة صغيرة أوريجانو جافملح وفلفلالطريقة- يُسخن الزيت ويُضاف إليه البصل المفروم ويُقلَب حتى يُحمر لونهلمدة 10 دقائق.- يُضاف الثوم ويُقلَب مع البصل لمدة 3 دقائق أخرى.- يُضافعصير الطماطم وكذلك تُضاف باقي المحتويات وتقلَب لمدة 15 دقيقة.- عندما يبدأالمزيج في الغليان تُخفف الحرارة ويُراعى الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة.- تُترك الصلصة حتى تبرد قبل استعمالها .- يُمكن استخدام طماطم مقطعة قطعاصغيرة عوضا عن عصير الطماطم أو الصحيحة المعلبة إذا كانت متوفرة ثم</p>يتبع

[فانيليا0]

صلصةالكاتشــبالمكوناتطماطم طازجةبصلمقطع قطع كبيرهثوم صحيحفلفل رومي أحمرورقغاركرفسقرفهمسترده (خردل)سكر بنيسكر أبيضخلالطريقـة- تُغسل الطماطم جيداً و تُقطع بالقشرإلى أربع قطع و تُوضع في وعاء على النار.- يُضاف البصل المقطع قطع كبيره والثومالصحيح.- يُقطع الفلفل الأحمر ويُنزع منه البذور ويُضاف إلى المكوناتالسابقة.- يضاف الماء ويرفع على نار هادئة لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى 60دقيقة حتى يتركز السائل.- يُوضع ورق الغار والكرفس والفلفل أسود والقرفهوالمسترده في كيس شاش و تُربط جيداً حتى يسهُل التخلص منها لاحقاً.- يُوضع كيسالشاش في الصلصة وتُرفع على النار لتغلي ثم تُخفض درجة الحرارة و تُترك على النارالهادئة.- تصفى الصلصة بالمصفاة ثم يُضاف الخل الأبيض والسكر البني والسكرالأبيض.- تُرفع علي النار حتى يقل حجمها وتتركز و نحصل على صلصةالكاتشب.

[فانيليا0]

تتبيلة شاورمااللحمعصير برتقالقشر البرتقالهيل حبهيل مطحونبهارأبيضبهار اسودقرنفلبهار حلوبهار حارقرفةسماقجوزةالطيبمحلبلبنطحينةملح ليمونفلفل احمرعصير ليمونزيتنباتىبصل جوانحورق غار

[فانيليا0]

-تتبيلة شاورماالدجاجثوم مطحونقشر ليمونقشر برتقالعصير ليمون وبرتقالهيل مطحونهيل حب محمصملح و كمونبهار ابيضبهارات عربيةزنجبيل ناعمقرنفلجوزة الطيبزبادىخلزيت نباتىبصل جوانحشطةورق غاررب البندورة

[فانيليا0]

بهارات التاكو المكسيكيةالمقادير :1 ملعقة طعام دقيق .1 ملعقة طعامفلفل أحمر بودرة.2 ملعقة شاي بودرة بصل .1 ملعقة شاي كمون ناعم .1 ملعقة شاي بودرة الثوم .1 ملعقة شاي بابريكا .1 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .1 ملعقة شاي ملح .½ ملعقة شاي سكر .الطريقة 1) اخلطي جميع المقادير معا جيدا في اناء وضعيه في برطمان محكمالاغلاق

[فانيليا0]

بهارات جرام ماسالا الهنديةالمقادير :4 ملاعق طعام حبوب الكزبرة ( coriander seeds ) .2 ملعقة طعام حبوب الكمون .1 ملعقة طعام حبوب الفلفل الأسودالكاملة .2 ملعقة شاي حب هيل كامل .4 أعواد قرفة .1 ملعقة شاي كبشقرنفل كامل .1 جوزة الطيب كاملة .الطريقة 1) في مقلاة على النار حمصي البهرارت كل نوع بنفسة لا تخلطيها معاماعدا جوزة الطيب فلا تحمصيها .(2) بعد التحميص قشري الهيل وتخلصي من القشرةاستخدمي فقط البذور .(3) اخلطي الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالبودرةماعدا جوزة الطيب .(4) أخيرا ابشري جوزة الطيب واخلطيها مع خليط البهارات .(5) ضعيها في برطمان زجاجي محكم الاغلاق

[فانيليا0]

خلطة كنتاكي السرية1 م روزماري1 م اوريغانو1 م مرامية (بودرة)1 م بودرة زنجبيل1 م مرقدوش (مجفف)ملعقة ونصف زعتر بري3 م سكر بني3 م بقدونس مجفف1 م فلفل1 م بابريكا2 م ملح بالثوم2 م ملح بالبصل2 مغلف خلاصة ماجي دجاج بودرة أو 4 مكعبات ماجي مطحونة1 مغلف شوربة طماطم جاهزة (ماركة ماجي مثلا)1- اخلطي جميع المكونات جيدا2- احفظيها بوعاء محكم الأغلاق حتى لا تذهبنكتها3- كما هو مكتوب بالأعلى ، هذه الوصفة تصنع 43 كوب