للشاطرات في طبخ الدجاج .. لو سمحتم حلو مشكلتي ؟؟؟

[almeer]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

زوجي يعشق اكلة الدجاج خصوصا لو كان حامض .. كثر ما طبخت وابتكرت وكله يقول : الاكلة مش حامضة كفاية او مش مثل الطعم اللي اتخيلته او او .. او .. الى اخره من الاعذار اللي تعبتني ...

فلو سمحتم ساعدوني في طبخة الدجاج وثوابكم عند الله ... plz .

[حـــمـــده]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




هــلا أخــتــــي almeer




جـــربــّــي هـــذه الــطـــريــقــة وان شــاءالله تــعـــجــب زوجـــك




اتــفـــضــلــي






صدور الدجاج مع الكريمة المالحة
=============



المقادير:
========



8حبات صدر دجاج - ملعقه خل اوعصير حبه ليمونة - كاري - وفلفل اسود - وقليل ملح لعمل الكريمة: 3 ملاعق زبده - 5ملاعق دقيق - علبة قشطه - 2ماجي و3ملاعق جبنة سايلة - حليب كاس ونصف


الطريقة:

=========

تغسل الصدور جيدا وتنقع في الخل او الليمون مع اضافة البهارات لمدة عشر دقايق حتى يتجانسوا جيدا ثم تضعي زيت في المقلى ويكون الزيت غزير وتضعي الصدور وتغطي المقلى وتجعلي النار هادئة ثم تقلبيها على الوجه الاخر بعد ان تكون قد حمرت وتغطيها وبعد ان تحمر من الوجهين وتستوي ضعيها جانبا. وبالنسبه للكريما : تسيح الزبدة ويوضع عليها الدقيق وتحمص جيدا على النار مثل الباشميل وتضعي عليها الماجي ثم الحليب وتحرك جيدا عندما تبدا تثقل او تغلظ ضعي القشطه ثم الجبنه وحركيهم جيدا بحيث تكون شبه سايله وان ثقلت اضيفي عليها قليل من الحليب السايل ثم ضعي الصدور المحمرة في مقلى اخرى واسكبي عليها الكريمة واشعلي النار عليها لمدة 10 دقائق حتى تغلي قليلا وتكون النار هادئة ثم بعد ذلك اطفئي النار واسكبي الخليط بالصدور في صحن وزينيه بالبقدونس وقدمي جنبه رز ابيض وبطاطس مقلية وسلطة خضراء بالخس

[حـــمـــده]

وهــــذه طــريــقــة أخــــرى,,,,,,,,




جـــربيــهـــا وأخـــبـريــنـــا بــالــنتــــيــجـــــة




دجاج مع الصلصة الحلوة والحامضة

المقادير:
=======




مقادير الصلصة:
===========



1/2 كوب ماء -
1/2 كوب خل -
4 ملاعق كاتشب -
3/4 كوب عصير اناناس -
مقادير الطبق الدجاج:
افخاذ دجاج من غير عظم -
مشروم (مقطع) -
فليفله ملونه(مقطع بالطول) -
بصل اخضر(مقطع بالطول) -
بصل ابيض(مقطع بالطول) -
جزر(مقطع بالطول) -
2 ملعقة شاي نشا -
صلصة المحار-
صويا صوص -




الطريقة:
=======



- يقطع الدجاج على شكل مربعات ويتبل بالملح والليمون والفلفل الأسود
-توضع الزبدة في مقلاه عميقة ثم يوضع عليها الثوم يّحّمر قليلا ثم اضيفي قطع الدجاج ويقلب
ثم تغطى واتركيه على نار هادئه حتى يستوى الدجاج
- ثم يضاف المشروم وفليفله ملونه وبصل اخضرو بصل ابيض و جزر ويقلب حتى يستوي ثم تضيفي قليل من الصويا وصلصة المحار ويقلب ويترك على نار هادئه
=اما الصلصة الحلوه الحامضة ضعي 12 كوب من الخل في اناء عميق على النار واضيفي السكر الاسمر حتى يغلي ثم اضيفي عصير الأناناس و الكاتشب واتركيه حتى يغلى ثم اضيفي الصلصة الى طبق الدجاج وقلبيه على نار هادئه ثم امزجي النشا مع قليل من الماء البارد واضيفيها على طبق الدجاج وتقلب



وصــحـــتــــيــن وعـــافـــيــة

[almeer]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

مشكورة الغالية على المشاركة وان شاء الله بجرب الطبخات وبرد عليج ..

مشكووووووووووورة مشكورة وايييييييييييد وايد ..

اختج : المير

[تطريز]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
واليك ها الدجاج ووصفة مختلفة

|

دجاج وسبانخ وجبنة فيتا وبقدونس وصلصة سهلة التحضير لتعدي هذا الطبق المميز


المقادير:
- 500غ سبانخ
- 75غ جبنة فيتا مهروسة
- 4 صدور دجاج فيليه
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/3 كوب كريمة 80مل
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
مقادير الصلصة:
- 60غ زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- 1 كوب ماء
- كوب عصير عنب أبيض
- 2 مكعب مرة دجاج

الطريقة:
توضع السبانخ في مقلاة بعد غسلها وتقلى حتى تذبل ثم تصفى
تخلط السبانخ مع الجبنة في وعاء تفتح داخل صدور الدجاج كالجيب وتملأ بخليط السبانخ ثم تثبت بعود تخليل الأسنان
يسخن الزيت في مقلاة وتقلى فيه صدور الدجاج حتى تكتسب لونا بنيا
تقلب صدور الدجاج في الصلصة وتترك مغطاة في المقلاة لمدة 25دقيقة حتى تنضج
تقلب بعد ذلك الكريمة والبقدونس مع الخليط
تحضير الصلصة:
تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف إليها الدقيق مع التحريك على النار حتى تظهر فقاعات ثم ترفع المقلاة عن النار
يضاف إلى الخيط تدريجيا الماء وعصير العنب الأبيض ومكعبا مرقة الدجاج مع التحريك فوق النار حتى تغلي الصلصة وتتماسك






الوصفة من موقع المطبخ

[أم عدول]

almeer


انا هذه طريقتى

اقطع الدجاج ثم اقوم بغسله وبعداعصراليمون على القطع واتبلهم بالبهارات

ملعقةملح -ملعقة كزبرة ناعمة-ملعقةكمون-3 ملاعق سماق -ملعقة ليمون

يا بس مطحون -4ملا عق فلفل احمر مطحون-

ثم نقليه ونضعه فى وعاء الحرا رة ونحمر بجانبه الكوسة والباذنجان والبطاط

والطماط ثم نأكله مع الخبز الايرانى وبالعافية

اتمنى اكون افدتج